CORVINA A LA PARRILLA

Ingredientes:

1 corvina
200 gr. de manteca
Jugo de 5 limones
2 dientes de ajo

1 morrón rojo

1 tomate
Sal, pimienta, laurel molido y orégano

Preparación:

Abrir la corvina por el lomo (la espalda) en lugar de por la panza. Eviscerarla y lavarla. No hace falta escamarla. Ponerla sobre la parrilla, con calor suave, del lado de las escamas.

Por otro lado, derretir la manteca y agregarle el jugo de limón, el ajo bien picado y los condimentos. Con esta mezcla pincelar la corvina mientras se asa.

No dar vuelta el pescado. Cuando la piel se separe de la carne ya estará cocido.