domingo, 18 de enero de 2015

TRUCHA A LA PARILLA


Ingredientes                                                                           
Truchas
Pimienta, comino
Cebolla licuada
Ajos
Aceite
Manteca
Preparación 
Macerada la trucha con pimienta y cominos, por espacio de una hora , mientras se prepara el aderezo con cebolla licuada, ajos, aceite. En una parrilla sobre la brasa del carbón, se pone en la superficie un poco de manteca y sobre ella las truchas, con una brocha se va añadiendo el aderezo especial a base de ajos.
Mención: querecetafaciles.com

CORVINA A LA PARRILLA



Ingredientes:

1 corvina
200 gr. de manteca
Jugo de 5 limones
2 dientes de ajo
1 morrón rojo
1 tomate
Sal, pimienta, laurel molido y orégano

Preparación:
Abrir la corvina por el lomo (la espalda) en lugar de por la panza. Eviscerarla y lavarla. No hace falta escamarla. Ponerla sobre la parrilla, con calor suave, del lado de las escamas.
Por otro lado, derretir la manteca y agregarle el jugo de limón, el ajo bien picado y los condimentos. Con esta mezcla pincelar la corvina mientras se asa.

No dar vuelta el pescado. Cuando la piel se separe de la carne ya estará cocido.

LENGUADO AL ROQUEFORT



INGREDIENTES
1 kg de filete de lenguado
50 grs de manteca
1 limón
sal y pimienta, a gusto
Para la salsa
500 cc de crema de leche
300 grs de queso roquefort
1/2 vaso de vino blanco seco
Para acompañar
1 paq. chauchas congeladas
3 zanahorias
PREPARACIÓN
  • Acomodar los filetes en una asadera de horno y salpimentarlos a gusto
  • Distribuirles por encima la manteca cortada en cubos bien pequeños, el jugo del limón y llevar a horno fuerte por 10 minutos
  • Retirar y reservar
  • Por otro lado hacer la salsa calentando en una sartén la crema y cuando hierva agregar el queso pisado y el vino
  • Revolver hasta que quede la preparación lisa y dejar cocinar a fuego bajo hasta que tome el punto deseado
  • Servir los filetes salseados y acompañar con las chauchas y zanahorias hervidas
  • Mención: sabores y recetas



BOGA AL HORNO DOS SABORES

Ingredientes
1 boga, 2 limones,1 morrón verde, Aceite c/n, Ajo, Perejil, Sal y Pimienta a gusto.

Preparación
Lavar bien la boga. Aceitar una fuente y colocar la boga con las escamas hacia abajo.


Rociar con el jugo de un limón y salpimentar a gusto. Llevar al horno hasta dorar y hasta que se despegue la carne de la piel cuando probamos con un tenedor. En una mitad de la boga colocar el ajo y perejil fresco picados y en la otra el morrón verde (salteado previamente en un poco de aceite de oliva). 


Llevar al horno durante 5 minutos mas.


Se puede acompañar perfectamente con un buen puré de papas.


viernes, 19 de diciembre de 2014

Corrientes


Técnicas y Tipos de Pesca

Spinning 
Se trata de una técnica de pesca que se realiza con una caña o un reel, lanzando un artificial y recogerlo simulando dificultad por medio de tirones o golpes de caña. Se practica desde la costa o en una embarcación.
De acuerdo a la eficacia de los equipos que se utilizan para la práctica de spinning, se pueden utilizar señuelos en la superficie, a media agua o en aguas profundas, dependiendo también de la característica de los peces que se quieren capturar.
Permite realizar muy buenas capturas de manera práctica y económica. Se necesita una vara de 1,50 a 2,40 metros, de una o dos manos, un reel de tipo frontal, con la capacidad de nylon del 0,30 de 150 a 200 metros, permitiendo utilizar señuelos o cucharas de un peso de 8 a 20 gramos.
Las cucharas funcionan haciendo enojar al pez, que tiende a defender su hábitat, y pueden ser ondulantes o giratorias. Los señuelos imitan alimentos, varían en formas y colores, y los más utilizados son los caimanes, rappalas, orenos o jigs.
Esta modalidad no puede fallar, siempre y cuando se la utilice correctamente, en la captura de dorados, tarariras y truchas.

Trolling


Se trata de arrojar el señuelo al agua desde una embarcación y dejar que este se aleje, aproximadamente 50 metros. Luego se traba el reel, que puede ser frontal o rotativo, para que el movimiento de la embarcación haga mover el señuelo de manera ondulante y giratoria.
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Para la práctica de esta modalidad se necesita una caña corta, preferentemente rígida, de 1,50 a 1,80 metros, un reel rotativo o frontal, que pueda albergar en su tambor unos 300 m. de nylon monofilamento de 0. 40. Los señuelos utilizados deben ser del tipo pesado o bien cucharas ondulantes.
Algunos pescadores le agregan peso adicional para lograr más profundidad, ya que deberá arrastrarse entre 100 y 200 metros de distancia de la embarcación, con la caña fija hasta que se produzca el pique.
Esta modalidad de pesca se practica con los salmónidos, en los grandes lagos de nuestra Patagonia, y en los ríos del litoral, sobre todo en el río Paraná, en busca de los grandes dorados y surubíes.
Fly Cast o Con Mosca
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Considerada un verdadero arte por los pescadores profesionales es la técnica más utilizada para el deporte. Las moscas son artificiales que imitan insectos o peces pequeños, alimento de las truchas, dorados u otros peces que se intente pescar.
Existen las moscas secas, que trabajan sobre la superficie del agua, y las húmedas que lo hacen bajo el agua. También aparecen los streamers que imitan pequeños alevitos o pececitos. Las moscas deben entrar al agua lo más naturalmente posible, para que los peces no se den cuenta del engaño.A la tradicional y excelente pesca de salmónidos en verano se le suma la captura de dorados en el litoral durante la temporada invernal.

Mención pescaencorrientes.com.ar
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jueves, 18 de diciembre de 2014

Laguna Las Barrancas: Por Bebe Arroupe: Sigue en las mismas condiciones, mucha cantidad de pejerreyes, de embarcado se dan los mejores portes bien temprano, cerca de la compuerta y en los desbordes mucha cantidad de lisas, algunas de gran porte.
Laguna Chis Chis: Buena cantidad de tarariras, buscar las zonas bajas o de juncos, recuerden que estamos en veda, pesque con devolución.
Laguna de Monte: Buenas taruchas en la zona de los juncales en la compuerta con la Laguna Las Perdices.
Laguna Adela: Si el día se presenta fresco hay pejes de porte mediano.
Laguna Chascomus: Navegando por el centro del espejo buenos pejerreyes , temprano,. Cerca de los juncos pequeñas tarariras

Pesca en Santa Teresita